Apesar de terem os sintomas parecidos e surgirem após a ingestão de algum alimento, a intolerância alimentar e a alergia alimentar são problemas diferentes, com causas e tratamentos distintos. Ambas podem trazer impactos e desconfortos bastante negativos na vida das pessoas que, muitas vezes, precisam tirar determinados alimento da rotina.
INTOLERÂNCIA ALIMENTAR
Quando o alimento não é devidamente digerido. Dessa forma, os sintomas manifestam-se principalmente no sistema gastrointestinal. Existem vários tipos de intolerância mais as principais são:
Intolerância ao glúten (proteína do trigo): presente em alimentos como o pão, massas em geral, doces, cervejas, dentre outros.
Sintomas: Diarreias, náuseas, vômitos, alterações na pele, fraqueza nas unhas, queda dos cabelos, Alterações no ciclo menstrual, infertilidade, Inchaço nas pernas.
Intolerância à lactose (açúcar do leite): principalmente presente no leite de vaca e seus derivados, tais como a manteiga, queijo, creme de leite, etc. Decorrente da deficiência da enzima lactase, principal responsável pela digestão da lactose, presente no intestino delgado.
Sintomas: Desconforto digestivo, seguidos de gases e dores abdominais, diarreias, náuseas seguidas de vômitos
ALERGIA ALIMENTAR
O alimento é visto como um agente agressor pelo organismo. A partir do momento que o alimento é ingerido, o corpo começa a gerar anticorpos visando combater o elemento invasor.
Essa doença vem de uma resposta imunológica anômala, resultante do consumo de determinado alimento. Por volta de 80% das reações alérgicas alimentares são decorrentes do consumo de: Leite, trigo, soja, ovos, oleaginosas (castanhas e amendoim), peixes e frutos-do-mar no geral.
Cada tipo de proteína do alimento causadora da reação, chamada de alérgeno, gera uma resposta imunológica mais grave ou amena, variando de pessoa para pessoa.
Sintomas: Manchas, coceiras seguidas de erupções na pele, coriza e broncoespasmos: fechamento nas pequenas vias aéreas e presença de inchaço nos brônquios e nos bronquíolos, inchaço nos lábios, língua e envolta dos olhos, diarreia, náuseas seguidas de vômitos, anafilaxia: ocorre um inchaço imediato em algumas partes do rosto, pele avermelhada e aumento dos batimentos cardíacos, Choque anafilático.
Tratamento:
Na intolerância à lactose, é possível amenizar ou prevenir tratando a flora intestinal, reduzindo o consumo de leite e derivados, além de produtos ou alimentos preparados com leite ou substituí-los por derivados que já passaram por processo de fermentação, como iogurtes e queijos que apresentam em sua composição uma quantidade menor do nutriente em seu formato de moléculas maiores.
Outra forma de evitar os sintomas é experimentar os suplementos da enzima lactase disponíveis no mercado, todavia devem ser usados como um complemento e não como um substituto para a restrição alimentar. Isso porque essas enzimas podem não aliviar completamente os sintomas ou pela digestão incompleta da lactose ou pela dificuldade de determinar sua dose precisamente.
No caso de alergias alimentares é indicada a exclusão do alimento alergênico da alimentação até que o organismo se adapte ou desenvolva tolerância a esse alimento. É comum que, com o tempo, o organismo desenvolva tolerância à substância capaz de provocar alergia, mas esse processo deve ser acompanhado por um médico, pois enquanto houver alergia, a simples exposição ao alimento desencadeador pode gerar reações graves.
